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Chef Cuisinier

Posté : 29-10-2020 Nom de l’employeur : DIAGNOSCRITIK
Lieu : Douala Vues : 1464
Type d'emploi : CDI Postulants : 0
Date expiration : 06-11-2020

AVIS DE RECRUTEMENT « CHEF CUISINIER  »

Nous recrutons pour un de nos clients, Hôtel 3 étoiles de la ville de douala, un(e) chef cuisinier.

Attributions : Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe

Approvisionnement et gestion des stocks

  • Organisation de l'agencement du stockage
  • Prévision des approvisionnements en fonction de la production
  • Réalisation des inventaires

Production culinaire

  • Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
  • Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
  • Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
  • Supervision de la distribution

Gestion de la production

  • Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives
  • Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
  • Élaboration des menus et de la carte
  • Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
  • Mise en place et suivi des délégations
  • Organisation des postes de travail
  • Réalisation d'analyse de coûts

Management et animation d'équipe

  • Délégation de certaines activités
  • Établissement des plannings et grilles horaires
  • Évaluation des besoins en formation
  • Évaluation des compétences et des potentiels
  • Evaluation des résultats
  • Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement
  • Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat

Exigences

  • Une expérience confirmée dans un ou plusieurs postes en cuisine.
  • Minimum 28 ans
  • Minimum Bacc+2  dans les domaines de l’hôtellerie

Comment candidater : Lettre de motivation et  curriculum vitæ à  contact@diagnoscritik.com

Objet : CHC

Date limite: vendredi 6 novembre 2020

Lieu de travail : Douala akwa


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