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MAITRE D'HOTEL  

26-01-2017

RESTAURANT DE LA PLACE

Yaoundé

492

CDI

3

MISSION :

Ses responsabilités principales :

  • veillez à l’accueil des clients du restaurant à leur arrivée ;
  • Coordonner le service en salle et garantir son excellence.

Son rôle :

  • il est responsable du personnel qui accueil les clients à leur arrivée, il les installe à la table, leur remet le menu et la carte. Il les conseille sur le choix des plats et les suggestions du jour et doit savoir en parler en détails. Il prend la commande avant de laisser la place au chef de rang et au sommelier.
  • il  est aussi le chef qui orchestre minutieusement le travail des serveuses, des chefs de salles et cuisiniers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il a l'œil partout, il connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, il sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour remplacer un chef cuisinier, pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de salle dans une tâche complexe de découpage ou de flambage. 
  • en qualité de chef, il est généralement associé au  recrutement et  la formation du personnel de la salle. Il joue également le rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction. 

Ses qualités principales :

  • Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client ; Savoir manager une équipe ; 
  • Excellente présentation. 

Il doit très souvent être au fait de toutes les activités quotidiennes, avec pour finalité, la satisfaction du client. Ainsi, il doit :

  • Gérer le planning du personnel ;
  • Veiller à  l'élaboration des plats avec le chef cuisinier ;
  • S'assurer de la bonne gestion quotidienne du restaurant et du Motel ;
  • Veiller au bon accueil des clients ;
  • Tout mettre en œuvre pour que les clients soient satisfaits. 

En plus de ces principales missions, il peut également se voir confier d'autres activités ponctuelles. Notamment lors de l'organisation de réceptions et concert  où il doit être à  l'écoute du client pour répondre à  ses attentes. Il doit aussi être à l'aise au motel qu'en salle et dans les cuisines.

Le directeur de restaurant partage son temps entre  la salle, la cuisine et le motel. Lorsque l'organisation d'une réception lui est confiée, il peut se rendre chez son client pour régler les détails de l'événement. 

Qualités nécessaires : 

  • Excellent commercial ; 
  • Excellent manager ; 
  • Bon gestionnaire ; 
  • Homme de terrain ; 
  • Bon relationnel ; 
  • Grande disponibilité ; 
  • Goût et connaissance de la cuisine.

Lieu du travail (Ville / Pays): Yaoundé / Cameroun

Sexe: Sans distinction

Formation initiale: Hôtellerie restauration  

Expérience professionnelle: Indispensable

Durée de l'expérience professionnelle: 36 mois

Nature des horaires: Plein

QUALIFICATIONS REQUISES : BT/BTS en Gestion Hôtelière et restauration  

Constitution du Dossier : Lettre de motivation, CV, photocopie CNI, Copie du Diplôme, Plan de localisation. 

Contact: 242 894 479





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